El Gobierno fija plazo de 180 días para adecuar contratos de explotación en salares y lagunas saladas

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Los operadores con contratos de arrendamiento y riesgo compartido para la explotación en 28 áreas de salares o lagunas saladas tendrán 180 días para adecuar sus actividades a Contratos de Asociación Minera Estatal, previa verificación de la legalidad del derecho otorgado, según norma reglamentaria de la ley de Minería y Metalurgia hace una semana.

El decreto 2311, aprobado por el gabinete el 25 de marzo, establece el proceso para la adecuación de los contratos suscritos por el Excomplejo Industrial de los Recursos Evaporíticos del Salar de Uyuni o la Corporación Minera de Bolivia (COMIBOL) y además fija el perímetro de los salares y lagunas saladas declaradas como áreas de reservas para el Estado.

La COMIBOL, como principal empresa del sector minero, será la responsable de suscribir los nuevos Contratos de Asociación Minera Estatal en las áreas reservadas para el Estado.

La ley de Minería y Metalurgia declara como áreas reservadas para el Estado, los salares y lagunas saladas en Uyuni, Coipasa, Chiguana, Empexa, Challviri, Pastos Grandes, Laguani, Capina, Laguna, Cañapa, Kachi, Colorada, Collpa, Lurique, Loromayu, Coruto, Busch o Kalina, Mama Khumu, Castor, Coranto, Celeste, Hedionda, Kara, Chulluncani, Hedionda Sud, Salares en Saucarí, Sajama y Sajama Sabaya.

“Para la suscripción de los Contratos de Asociación Minera Estatal por adecuación, la COMIBOL verificará la legalidad del derecho otorgado”, refiere el parágrafo III del artículo 3 del decreto de marzo, que además otorga un plazo de 180 días para que los operadores adecúen sus contratos sobre las base de los nuevas disposiciones legales.

En caso de incumplir con la adecuación, el derecho minero será revertido a la administración del Estado. El plazo de los 180 días correrá a partir de la vigencia del procedimiento de suscripción de los nuevos contratos, que deberán ser elaborados en 90 días a partir de la publicación del decreto 2311.

La norma de marzo también fija el perímetro de los Salares y Lagunas Saladas declaradas como áreas reservadas para el Estado.

Comibol, única autorizada a firmar contratos para explotar en salares

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Una norma aprobada por el Gobierno, que fija los perímetros de salares y lagunas declaradas como áreas reservadas a favor del Estado, establece que la Comibol es la única que puede firmar contratos de asociación minera en esos lugares, aunque respetando derechos adquiridos y preconstituidos.

El Decreto 2310 fue aprobado el miércoles en gabinete de ministros. Fuentes oficiales de la cartera de Minería y Metalurgia explicaron a La Razón que con este decreto, en adelante, solo el Estado puede realizar actividades de explotación en salares y lagunas saladas, respetando los derechos adquiridos y preconstituidos. “Es decir, todos aquellos derechos que se han otorgado antes de la Constitución Política del Estado (CPE) y que éstos podrán adecuarse conforme a lo que la Ley 535 de Minería y Metalurgia señala”.

Los perímetros establecidos en el decreto son para los salares de Coipasa, Chiguana, Empexa, Challviri, Pastos Grandes, Saucarí, Capina, Laguna, Coruto, Sajama y Sajama Sabaya, Laguani; así como para las lagunas saladas Chulluncani, Hedionda Cañapa, Kachi, Kara, Mama Khumu, Castor, Coranto, Celeste, Colorada, Busch o Kalina, Hedionda Sud, Collpa, Lurique, Loromayu, las que fueron declaradas como áreas reservadas a favor del Estado boliviano con la Ley 535.

Exclusivo. El salar de Uyuni fue el único que fue declarado como reserva fiscal antes de la Ley 535 de Minería y Metalurgia del 28 de mayo de 2014. “Las demás áreas eran de libre disposición para otorgar derechos a terceros, entonces la ley ya marca una diferencia y dice que en adelante estas áreas solamente son para el Estado y en adelante ya no hay más derechos”, explicó una fuente del Ministerio de Minería.

El artículo 3 del Decreto 2310 señala que la Corporación Minera de Bolivia (Comibol), como principal empresa del sector minero, es responsable de suscribir Contratos de Asociación Minera Estatal en los salares o lagunas como áreas reservadas para el Estado.

El parágrafo II de ese artículo establece que los contratos de arrendamiento, riesgo compartido u otros que se hubieren suscrito por el ex Complejo Industrial de los Recursos Evaporíticos del Salar de Uyuni (Ciresu) o Comibol, con actores productivos de la industria minera privada o cooperativas mineras, nacionales o extranjeras, en áreas de los salares o lagunas saladas hasta antes de la publicación de la Ley 535, deberán adecuarse a Contratos de Asociación Minera Estatal a suscribirse con la Comibol.

En el ministerio del área se informó que la mayoría de los contratos que realizó el Ciresu fueron de arrendamiento. Bajo esa modalidad se indicó que los operadores mineros solo pagaban a esa entidad un 4% de las utilidades que percibían. “Era poco pero en ese entonces el arrendamiento se hacía en el marco de lo que mandaba la Ley 1777 del Código de Minería (del 17 de marzo de 1997) que permitía esos cánones de arrendamiento”.

La Ley 535 establece que en los Contratos de Asociación Estatal suscritos a partir de esa norma en ningún caso la participación del Estado será inferior al 55% de las utilidades.

Adecuación de contratos tiene plazo

Jimena Paredes

Los operadores mineros que tenían contratos de arrendamiento con el Ciresu en los salares y las lagunas saladas, anteriores a la Ley 535 de Minería y Metalurgia, y que ahora deben suscribir contratos de asociación por adecuación con la Comibol, tienen 180 días de plazo para hacerlo una vez aprobado el Decreto Supremo 2310.

Fuentes del Ministerio de Minería y Metalurgia explicaron a La Razón que luego de la aprobación de la norma, el miércoles en el gabinete de ministros, la Corporación Minera de Bolivia (Comibol) tiene 90 días de plazo para elaborar la reglamentación de esta normativa. Una vez concluida la misma en ese lapso de tiempo, debe ser publicada en un medio escrito. “A partir de ello (de la divulgación) se computan 180 días para que el operador minero se apersone a la Comibol y diga ‘quiero adecuar mi contrato’”, indicó una de las fuentes de esa cartera de Estado.

El parágrafo II del artículo 4 del Decreto 2310 señala que en caso del “incumplimiento a lo establecido, el derecho minero será revertido a la administración del Estado (...)”. Una vez que los actores productivos mineros den cumplimiento a la presentación de los requisitos para la adecuación de sus contratos, la Comibol renegociará los términos económicos, asegurando la sostenibilidad económica del proyecto, de acuerdo con el actor minero y su plan de trabajo.“En el proceso de adecuación no podríamos dejar que estos contratos (de arrendamiento) no se adecuen, estamos hablando de los que ha suscrito el Ciresu. La ley manda a que todos los contratos otorgados con anterioridad deben de adecuarse. La ley no habla nada del Ciresu, es este decreto es el que ya está regulando cómo va ser el proceso”, dijo la fuente de ese ministerio.

Frontis del edificio central de la Comibol.

‘Pone en vigencia la ley minera’

Héctor Córdova eguívar

Constitucionalmente los salares han sido declarados estratégicos, es decir que el Estado puede manejar su operación, en este caso la Comibol. Considero que lo que indica este nuevo decreto es una precisión para evitar que algunas instituciones extranjeras y muchas instituciones privadas estén pretendiendo hacer operaciones dentro del salar. Creo que se trata de reforzar y proteger las operaciones que está llevando a cabo la Comibol con su gerencia de Recursos Evaporíticos en el salar (de Uyuni).

La Comibol ahora solo puede hacer contratos de asociación y en eso evidentemente la utilidad debe repartirse de manera tal que el 55% sea para el Estado. Con esto se estaría poniendo en vigencia lo que se ha establecido en la Ley de Minería. Hay que ver esto con mucha calma pues se corre el riego que dicen algunos analistas, de que con estos porcentajes se pueden hacer correr a capitales externos porque el Estado estaría agarrando mucho.

Héctor Córdova Eguívar es exministro de Minería.

No se puede construir planta de sal por falta de licencia ambiental

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Solo falta la licencia ambiental para proceder a la construcción y operación de la planta de producción de sal mineralizada proteinizada y de carbonato de sodio que encara el Gobierno Autónomo Departamental de Oruro (Gad-Oru) en el municipio de Caracollo.

Para llevar adelante este emprendimiento en el marco de la industrialización de minerales, se realizaron el estudio de dos proyectos, como la planta de producción de sal mineralizada proteinizada y la planta de carbonato de sodio.

ÁREA

El encargado del Área de Cooperativas Mineras de la Gobernación de Oruro, Víctor Layme manifestó que los proyectos están en la misma situación, es decir, esperan la licencia ambiental correspondiente, según la categorización del tipo de actividad que son y las empresas que están a cargo. "En el caso de la planta de provisión de carbonato de sodio, la Universidad Técnica de Oruro (UTO) a través de un convenio con la carrera de Química Industrial está en la elaboración de la licencia ambiental. En el caso de la planta de sal mineralizada es la empresa consultora la Roponce quien efectúa el trámite", dijo. Indicó que la gestión de las licencias se realiza en un plazo de 60 días, que se cumpliría este mes, lo que dará lugar a cerrar los proyectos en su etapa de pre inversión y luego efectuar la gestión de financiamiento.

Afirmó que las plantas estarán ubicadas en el sector de Caracollo, en terrenos que tiene la Gobernación, con una extensión de más de 1.000 hectáreas.

COSTOS

Respecto a los costos, la autoridad departamental señaló que en la etapa de pre inversión no fueron muy significativos. En el caso de la planta de carbonato de sodio no pasó los 290.000 bolivianos y la planta de sal costó 200.000 bolivianos.

Pero para la etapa de inversión los costos serán mayores, para el primer proyecto se requerirá 95 millones de bolivianos aproximadamente y para el segundo 15 millones de bolivianos.

Video La producción de sal, un oficio en Colchani

Tweet "Es nuestra única fuente de ingreso", señala Juan Calisaya, un productor de sal de Colchani mientras explica el proceso de producción de este insumo culinario. Esta es una comunidad que alberga aproximadamente a 30 familias que se dedican al oficio en el Salar de Uyuni y está a unos 20 kilómetros del centro del municipio.

Una carretilla y una pala se constituyen en las herramientas principales para iniciar el proceso de producción de la sal. En el blanco infinito, pequeños montículos se van formando para acompañar la reserva de sal más grande del mundo.

La sal extraída posteriormente es trasladada hasta unos pequeños hornos artesanales que funcionan a leña donde se seca este producto. "Lo acumulamos ahí afuera, también con el sol va secando, porque viene del Salar chorreando de agua y acá más consumiría la leña", indica Calisaya.

Desde 1986 se adhirió el yodo como un componente esencial en este producto para evitar enfermedades como el bocio en los consumidores, por esta razón el siguiente paso es añadir este ingrediente en la sal.

En un pequeño molino que funciona en base a gasolina se afina la sal bruta que anteriormente fue secada y pasó por un proceso de yodación para que finalmente sea embolsada.

Réditos

Según Calisaya se trata de un oficio que deja muy pocos réditos debido a la competencia que existe en el sector.

"No hay ingresos, por eso explicamos acá (…) porque la sal en Bolivia está totalmente lleno porque tenemos dos salares grandes, el salar de Uyuni y el de Coipasa, por eso la competencia", sostuvo Calisaya.

En Colchani, la sal es comercializada en cantidades grandes, una bolsa que contiene 14 kilos alcanza un precio de 14 bolivianos y al día se logra producir 5 mil kilos.

Once marcas de sal cumplen con yodación adecuada en el país

Tweet Once marcas salineras cumplen con la normativa de fortificación de la sal con yodo, siendo reconocidas por el Ministerio de Salud, a través de la Unidad de Alimentación y Nutrición y la Red de Laboratorios de Micronutrientes.

Entre las empresas que cumplen están: Pisabol con sus marcas Salsita y Salerito, Prosybol con sus marcas Universal y Salident, San Joaquín con su marca del mismo nombre, Coprosaly con La Reyna, Insabol con Pura Sal y Niko Sal, Exxal Industrias con Delisal, Planta Molinera Margarita con su producto Margarita y Condorito con la marca denominada del mismo modo.

La lista fue elaborada con datos del Sistema de Vigilancia y Control de Alimentos Fortificados, a través de muestras tomadas en industrias y centros de expendio a nivel nacional en el periodo de abril a septiembre 2014.

Se advierte que las industrias salineras que no cumplan con el reglamento técnico de fortificación de la sal y la Ley 453 de Derechos de los Consumidores serán pasibles a sanciones determinadas por ley.

La ingeniera química y de alimentos de la Unidad de Alimentación y Nutrición del Ministerio de Salud, Vicki Aguilar informó que la importancia de la yodación no sólo es prevenir el bocio, sino también en la mujer gestante previene el aborto.

Además los niños cuyas madres no consumieron yodo, tienen el riesgo de nacer con cretinismo o problemas mentales que son irreversibles, por lo tanto se debe concienciar a toda la población al respecto.

"Este trabajo se lo realiza a nivel biministerial, entre el Ministerio de Salud y el Ministerio de Justicia porque ha salido una nueva Ley 453 de Derechos del Consumidor, y los reglamentos de fortificación que respaldan el cumplimiento de todas las industrias salineras para la yodación que va a la alimentación de nuestra familia", refirió Aguilar.

Son 11 las marcas que están cumpliendo a nivel nacional con esta fortificación, que se realiza a través de la mezcla de yodo en la sal que debe ser entre 40 a 80 partes por millón, según ley.

Clausuran 3 salineras por yodación inadecuada

Tweet La Unidad de Inocuidad Alimentaria del Servicio Departamental de Salud (Sedes), procedió a la clausura de tres empresas salineras por ser reincidentes y no cumplir con la yodación adecuada.

El responsable de la mencionada unidad, Jhonatan Gómez, explicó que en las actividades rutinarias de control a las empresas productoras de alimentos fortificados, en este caso de sal, se han tomado muestras y los resultados permitieron conocer que la yodación es menor a la determinada por ley.

Por esto se clausuró a las empresas que producen sal de la marca Blanca Nieves, Santiago y La Patrona.

"Estas empresas son reincidentes en cuanto a la baja yodación que es el principal motivo porque se dio la clausura, para lo que se ha citado a los propietarios para explicarles las sanciones que tendrán si siguen reincidiendo. En esta ocasión las sanciones van de entre 5 a 10 días de clausura, y en otros pagan la multa y empiezan a trabajar de nuevo", expresó Gómez.

A la par se tomaron muestras de otras empresas, y se trató de intervenir a empresas clandestinas, a denuncia de los mismos empresarios, pero las puertas estaban cerradas por lo que no se pudo verificar el trabajo que desarrollaban y las condiciones.

"De todas maneras estamos identificando más a las empresas clandestinas, para hacer las inspecciones si es posible con la Policía. Dentro de la cantidad de empresas que tenemos registradas son 12, pero éstas a su vez tiene dos o tres marcas de sal, en ese sentido hacemos la vigilancia o el control quincenalmente para verificar el yodo, y de estas empresas un 80 por ciento cumple con la yodación adecuada", manifestó el galeno.

Anunció que en diciembre harán una publicación de todas las empresas que estarían cumpliendo con el registro sanitario y la correcta cantidad de yodo en sus productos para que la población tome en cuenta qué marcas son las que cumplen con las normas.

Sancionan a 4 empresas salineras por baja yodación

Tweet Funcionarios de la Unidad Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria del Servicio Departamental de Salud (Sedes), sancionaron a cuatro empresas salineras porque se evidenció una baja yodación en su producto.

Como cada 15 días los funcionarios fueron a tomar muestras a las empresas, de las que cuatro fueron sancionadas, entre ellas una reincidente, por lo que se le clausuró el negocio por cinco días.

Las otras empresas salineras tuvieron que pagar la multa determinada según norma, en este caso se establece el doble del costo del Registro Sanitario, que oscila entre 350 y 400 bolivianos.

El responsable de la Unidad, Jonathan Gómez informó que la marca de sal que reincidió en la baja yodación es Blanca Nieves, las otras empresas sancionadas son: Gerli, Delicia y Niño Salvador.

Explicó que estas inspecciones a las salineras se efectúan cada 15 días con el fin de controlar que la mezcla de sal y yodo sea la adecuada.

En esta inspección también se observó que las salineras están produciendo sal de menor calidad, que viene en envase rojo, que es una sal húmeda y que eso no permite la mezcla homogénea de la sal y el yodo, por ello da un resultado menor.

"Está prohibido producir sal roja, que aunque es de consumo humano no es la más adecuada, pero se trata de los costos, ya que es mucho más barata, habiendo una relación incluso de 200 por ciento menos que la sal fina, es decir la sal roja la podemos encontrar en 50 centavos o 1 boliviano, y la sal fina cuesta entre 3 y 4 bolivianos", explicó Gómez.

Señaló que hasta el momento no existe una norma que sancione a quienes comercializan esta sal, pero que se realizará un congreso son los salineros y se establecerán sanciones drásticas.

Estos controles continuarán por lo que se recomienda a las empresas salineras puedan realizar una mezcla adecuada como mínimo, 40 miligramos de yodo por kilogramo de sal y, como máximo, 80 miligramos.

16 marcas de sales de mesa no llegan a cumplir niveles de yodo

Tweet Según los estudios realizados por la Unidad de Laboratorio Municipal en los mercados de La Paz, de enero al 20 de junio de esta gestión, se reportó que 16 marcas de sal no cumplen con niveles de yodo esperados, lo cual puede traer consecuencias en la salud de las familias. La Intendencia Municipal realiza operativos para decomisar aquellas marcas con las exigencias establecidas por norma.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la carencia de yodo es responsable no solo de la extensión del bocio y del cretinismo endémicos, sino también del retraso en el crecimiento físico y en el desarrollo intelectual, y de una variedad de otras condiciones.

Estas condiciones que se denominan ahora en conjunto como trastornos por carencia de yodo (TCY), son muy importantes debido a que alrededor de una cuarta parte de la población del mundo consume cantidades insuficientes de yodo, además sus consecuencias tienen un importante impacto en la persona y en la sociedad.

Según la Unidad del Laboratorio Municipal se realizó un estudio sobre las marcas de sal que se expenden en los mercados de la ciudad de La Paz.

Los resultados corresponden al período de muestreo de enero al 20 de junio de 2014, donde se determinó que 16 marcas de sal no cumplen con los niveles de yodo requeridos.

Las 16 marcas son: Amadito, Blanca Nieves, Blanquita, Cocinero, Copisal, Dani, Del Salar, Dorisal, El Salerito, Gerli, Improsal, Ketal, Morton, Promos, Prosabol y Rolando.

Mientras tanto las marcas que cumplen con los niveles de yodo son: Biosal, Delisa, La Reyna, Lobos, Perla Andina, Salident, Universal, Universo y Urkupiña.

En ese sentido la Intendencia Municipal realiza operativos para decomisar las marcas de sales que no cumplen con los niveles de yodo.

Según la Organización Mundial de Salud (OMS) se denomina bocio al aumento del volumen de la glándula tiroides y el bocio endémico es cuando esa condición afecta a un número considerable de personas que viven en una zona determinada.

Salineras que incumplieron yodación fueron clausuradas

Tweet Las salineras que incumplieron con la yodación adecuada fueron clausuradas, luego de una inspección sorpresa que se efectuó y se tomaron muestras que determinaron que no cumplen con el mínimo de 40 miligramos de yodo, por kilo de sal.

Esta actividad fue desarrollada por Inocuidad Alimental del Servicio Departamental de Salud (Sedes), que constantemente efectúa las inspecciones, para verificar que se cumplan las normas que señalan que se debe yodar la sal con el fin de prevenir en la población el bocio, que es el aumento de tamaño de la glándula tiroides.

La causa más frecuente de bocio endémico es el déficit de yodo, es por eso que mediante normas nacionales, se dispuso que la sal, el condimento más usado por la población lleve entre 10 y 80 miligramos por kilo de sal, para prevenir esta enfermedad.

Se informó que actualmente el bocio constituye un problema únicamente en los países más pobres que carecen de recursos económicos para reforzar los alimentos con esta sustancia como parte del programa de alimentación pública.

De las 14 salineras que fueron verificadas, cinco incumplen con las normas. Entre las que no cumplen con la yodación se encuentran: Urkupiña, Niño Salvador, Unisal, Copisal y La Patrona.

Las salineras que también fueron inspeccionadas, y que los resultados fueron positivos, son: Niko Sal, Gerly, Margarita, Amadito, Yayita, Copisal Sucursal, Universo, Imporsal y Amdito.

En el país se han identificado alimentos como la sal, la harina y el aceite para fortificar, con yodo (la sal), hierro (la harina) y vitamina A (el aceite) y existe una ley para ello y son los Sedes que hacen un seguimiento para que se cumpla.

Churacasi un nuevo atractivo de Salinas de Garci Mendoza

Tweet Después de una inspección desarrollada por autoridades departamentales y regionales al municipio de Salinas de Garci Mendoza, se descubrió el gran potencial de las ruinas de la ciudadela de Illamaya, en la comunidad de Churacasi, donde se podría crear un nuevo complejo turístico, por lo encontrado en el lugar.

El asambleísta departamental representante de la provincia Ladislao Cabrera de Oruro, Salomón Aguilar, destacó el gran valor de estos hallazgos que no solo se remontan a ruinas, también a objetos arqueológicos de data aún no establecida.

"Lo que corresponde ahora es hacer un trabajo técnico dentro la metodología científica, con la presencia de calificados profesionales en antropología y arqueología para determinar los pasos a seguir, antes de una intervención real, pero lo cierto es que se descubrió un gran lugar llenó de gran riqueza histórica", remarcó.

El descubrimiento se realizó en la comunidad de Churacasi del municipio de Salinas de Garci Mendoza; dicho sitio arqueológico se encuentra a unos 180 kilómetros de la ciudad de Oruro, más propiamente en la frontera con el salar de Uyuni del departamento de Potosí, específicamente en cercanías del salar de Thunupa.

En el lugar se efectuaron importantes hallazgos arqueológicos, como la ciudadela de Illamaya, que consta de viviendas construidas de piedra circular, además de chullpares (cementerio), flechas de caza y otras piezas culturales.

Por la utilización de técnicas de la construcción de cerámica y el empleo de la arcilla, figuras utilizadas en la cerámica hallada, hacen comprender qué se puede tratar de una de las culturas más antiguas del mundo andino.

Esta incursión en territorio del municipio de Salinas de Garci Mendoza, se desarrolló en coordinación del Gobierno Autónomo Departamental de Oruro (Gador), quien mediante técnicos de la Secretaría de Cultura y Turismo, elaboran un informe para tener resultados concretos y poder intervenir este nuevo atractivo turístico del departamento.

"Se pretende mostrar todos los atractivos turísticos de gran importancia como el salar de Thunupa, flora y fauna a los ojos de los orureños y bolivianos que quieran visitar esta zona turística que cuenta con alojamiento, pensión, transporte y una carretera de terraplén en buenas condiciones de circulación", concluyó Aguilar.

Sólo once empresas de sal incluyen yodo en producto

Tweet Un estudio técnico de muestra de sal yodada, que realizó el Ministerio de Salud a nivel nacional, certificó que solamente 11 empresas de fabricación cumplen con las normas establecidas de yodo.

En cumplimiento a la Ley 453 de derechos de los consumidores y consumidoras, además de la Resolución Ministerial 0636 del 15 de mayo del 2013, donde se aprobó el reglamento técnico de fortificación de la sal, se ha tomado las muestras de todas las empresas de fabricación de sal a nivel nacional.

Con la finalidad de conocer si se cumple o no con los índices establecidos de yodo. Debido a que la presencia del “yodato de potasio” se constituye en vital para el organismo, porque con él se puede ayudar a prevenir enfermedades como el bocio y cretinismo además de prevenir y evitar la mortalidad neonatal.

El resultado de esta evaluación es que solamente 11 empresas fueron certificadas: la Reyna, Salcita, Magita, San Joaquín, Pura Sal, Condorito, Deli Sal, Perla Andina, Hipermaxi, Los Lobos, El Salerito.

Para certificar a estas empresas se tomaron dos tipos de muestras, unas en el mercado puestas a la venta y las otras dentro de las fábricas durante su elaboración, según explicó el ministro de Salud, Juan Carlos Calvimontes.

El resultado de los estudios determinó que las muestras de lugares de consumo y venta solamente el 39% de la sal contenía los índices establecidos del potasio, el 60% presentaba los niveles bajos. De un promedio que debe ser de 80% por cada kilogramo por kilo de sal.

De las muestras de la fábrica y sus depósitos el 68% tenía el margen normal. “Las empresas deberían incluir un código de seguridad, para que los municipios y gobernaciones a través de las instancias correspondientes puedan control la venta u elaboración”.

LAS SANCIONES

El ministro manifestó que si existe un atentado contra la salud pública, las autoridades competentes deben hacerse cargo de sancionar a las empresas que no cumplen con los requisitos establecidos en la norma nacional.

“Todos debemos coadyuvar, la población no porque el precio sea menor vamos a poner en riesgo la salud, es muy importante consumir sal con los niveles de seguridad que corresponden, independientemente donde se adquieran”, dijo.

EL BOCIO

La autoridad manifestó que en Bolivia hace 25 años 6 de cada 10 presentaban bocio. En la actualidad, esa enfermedad está siendo erradicada de manera paulatina con un control minucioso. Pero “no hay datos actuales por la erradicación paulatina”.

RECOMENDACIONES

A su vez, el ministro recomendó a las empresas que se dedican a este rubro adecuarse a las normas vigentes para que puedan vender el producto según la acreditación.

Por su parte, el viceministro de Defensa del Consumidor, Dante Justiniano, sostuvo que según establece la norma, los derechos fundamentales de inocuidad deben cumplir los estándares mínimos de los principales elementos.

“Los elementos mal utilizados pueden constituirse incluso en un delito, por ello es importante controlar dentro del marco de la normativa vigente los siguientes días”, concluyó.

PRUEBA CASERA

Para comprobar que una sal se encuentra en condiciones óptimas, según explicó la responsable de la unidad de nutrición y alimentación Evelin Orellana, se requiere un poco de almidón o maicena, limón y la sal a comprobar.

El primer procedimiento es mezclar la sal y el almidón, aplicar unas gotas de limón y de forma inmediata, si el color se transforma a uno violeta es que la sal se constituye en optima, sin embargo, si está no sufre ninguna modificación no tiene ningún nivel de yodo potásico en su elaboración y debe ser desechada.

PROCESADORAS PONEN YODO EN LA SAL

Tweet Los departamentos de La paz, Oruro y Potosí concentran a las mayoría de las empresas dedicadas a esta labor en el territorio nacional.

Sólo 11 industrias procesadoras de sal, que comercializan sal yodada en el país recibieron certificación de la Unidad de Nutrición del Ministerio de Salud.

De acuerdo con informes oficiales, los estudios que realizaron en el Instituto Nacional de Laboratorios en Salud (Inlasa) y la mencionada unidad del Ministerio de Salud se llegó a la conclusión de que las marcas autorizadas son La Reyna, Salcita, Maguita, San Joaquín, El Salerito, Pura Sal, Deli Sal, Condorito, Perla Andina, Hipermaxi y Los Lobos.

Según funcionarios de la Unidad de Nutrición, para la certificación se efectuaron cuatro pruebas a los productos: dos muestras llamadas tipo A y B, obtenidas en industria misma y el depósito; y las muestras tipo C y D colectadas en centros de comercialización y domicilios particulares.

Datos preocupantes. De acuerdo con los datos proporcionados, la recolección de las muestras en los distintos tipos mostraron resultados, que fueron calificados como preocupantes. En los tipos A y B, tomados directamente de las fábricas y los depósitos se pudo evidenciar que solamente el 68 por ciento cumple las normas establecidas que prevé una cantidad de radical de yodato de potasio de 40 a 80 miligramos por kilo (mg/kg).

En tanto, los resultados de los exámenes a las muetras tipos C y D son más alarmantes porque de todas las tomas sólo el 39 % de la sal mostró los índices necesarios de yodo.

Al respecto, el ministro de Salud, Juan Carlos Calvimontes, señaló que la diferencia porcentual que muestran los estudios a las muestras puede significar la existencia de personas que falsifican los productos.

"Deducimos que puede ser que estos productos estén falsificados en el mercado, por eso aconsejamos a las empresas que coloquen un código de seguridad en sus productos".

Según informes de la Unidad de Nutrición, la mayoría de las industrias del rubro en el país se concentran en tres departamentos: La Paz, Oruro y Potosí.


DURANTE LA PRESENTACIÓN DE LA CERTIFICACIÓN DE LAS 11 MARCAS SE CONOCIÓ CUATRO EMPRESAS, AUTORIZADAS EN 2013, FUERON EXCLUIDAS DE LA LISTA: AMADITO, AMADITO AZUL, NIÑO SALVADOR Y CIM. TODAS DEBEN CUMPLIR EL REGLAMENTO TÉCNICO DE FORTIFICACIÓN DE LA SAL.


Los productos no autorizados serán decomisados. Los centros de expendio que comercialicen sal procesada por industrias no certificadas serán sancionados y a la vez se procederá con el decomiso del producto.

El viceministro de Defensa de los Derechos del Usuario y del Consumidor, Dante Justiniano, anunció que se realizarán operativos para verificar la calidad de la sal yodada. "Vamos a realizar esta verificación con los gobiernos autónomos municipales para hacer los operativos... Estos alimentos (que no tienen certificación) pueden afectar a la salud y su venta se puede tipificar como un delito, en ese contexto solicitamos que no los comercialicen por motivo alguno".

Constantes controles originan que salineras cumplan con la yodación

Tweet Los constantes controles que efectuó el Servicio Departamental de Salud (Sedes), originaron que algunas salineras que estaban observadas, cumplan con la adecuada yodación.

Según el reciente informe de Unidad de Salud Ambiental Ocupacional e Inocuidad Alimentaria del Sedes, otras cinco empresas salineras han ingresado dentro de la lista que se tiene de las procesadoras que cumplen con las normas de salud y la yodación que va en beneficio de la población.

La normativa, que data ya de hace varios años, determina la obligatoriedad de yodación de la sal destinada al consumo humano, cuyo contenido de yodo debe ser como mínimo 40 miligramos de yodo por kilogramo de sal y como máximo 80 miligramos.

En la última inspección se tomó muestras A y B que extrajeron de las plantas procesadoras de sal, muestreo sorpresa que efectuaron los funcionarios de Sedes.

Entre las empresas que se incluyen en las listas de las que cumplen con la norma están Exxal Industrias SRL, Industria Salinera Boliviana SRL, Salinera Proindalbo Niño Salvador y Salinera Copacabana.

Desde el Sedes se recomienda a todas procesadoras de sal, que tomen en cuenta las sanciones que son rigurosas por el incumplimiento a la Ley 8338, ya que de esa forma se está atentando a la salud de la población del departamento y el país, considerado como un grave delito.

Asimismo se aconseja a la población que consuma sal yodada, porque la falta de yodo afecta en el crecimiento de los niños y puede causar bocio o el aumento de tamaño de la glándula tiroides, lo cual se traduce externamente por una tumoración en la parte del cuello justo debajo de la laringe.

Para el control de la yodación en uno de los principales condimentos que se usa en los alimentos, se efectúan batidas sorpresa de muestreo, y las sanciones incluyen la clausura de las empresas que procesan la sal.

Clausuran 7 salineras por no cumplir con yodación y atentar contra la salud

Tweet Autoridades en salud clausuraron siete salineras que no cumplieron con la yodación de la sal, atentando de esta forma a la salud de la población, informó el responsable de Salud Ambiental, Ocupacional e Inocuidad Alimentaria, Adrián Condori.

Luego de que se hizo la toma de muestras, la semana pasada, se procedió a la clausura de las siete procesadoras de sal, pues su yodación estaba por debajo de las normas que indican como mínimo 40 gramos por kilo de sal y como máximo 80 gramos.

De las 16 salineras, a las que se tomó muestras, siete no cumplieron con la yodación correcta, y por norma deben ser sancionadas, y entre las penas que deben cumplir esta la clausura y una multa económica, cuyo pago permite la reapertura de la planta procesadora de sal.

La autoridad no dio detalles sobre los montos económicos que deben pagar los dueños de las plantas, pero señaló que mientras no cancelen la deuda no pueden operar.



MUESTREO

El muestreo se hizo de forma sorpresa en las salineras y las que no cumplieron con la yodación son: Prosalban Banca Nieves, Desiertos Blancos, Prosabol, Industria del Molle, Copacabana, Plabian Andino y Universo Unisal.

Por lo que se recomienda consumir sal que garantice la presencia de yodo, como son las marcas: Exxal Industrias SRL, Industria Salinera Bolivia SRL, Amadito, Copisal Sucursal I, Improsal, Paulita, Urkupiña y Santiago. Condori sostuvo que entre las sancionadas están algunas reincidentes por lo que la multa es mayor, sin embargo, advirtió que si llegan a encontrar una tercera vez la infracción, pueden ser cerradas las empresas.

El yodo en las cantidades mencionadas previene el llamado bocio, que es el aumento en el tamaño de la glándula tiroides, que se percibe a simple vista por el tumor que crece debajo de la laringe.

De 16 salineras 7 no cumplen con yodación adecuada

Tweet De las 16 salineras a las que se les hizo un control, se detectó que 7 no cumplen con la yodación correcta, es decir, están por debajo de lo que dispone el Decreto Supremo 8338, que establece como mínimo 40 miligramos de yodo por kilo de sal, y como máximo 80 miligramos.

El muestreo se hizo de forma sorpresa en las plantas procesadoras de sal, por los inspectores de la Unidad de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria, del Servicio Departamental de Salud (Sedes).

Las salineras que no cumplen con la yodación según el informe presentado por el responsable de Inocuidad Alimentaria, Adrián Condori son: Prosalban Banca Nieves, Desiertos Blancos, Prosabol, Industria del Molle, Copacabana, Plabian Andino y Universo Unisal.

Y las salineras que cumplen con la normativa son: Exxal Industrias SRL, Industria Salinera Bolivia SRL, Amadito, Copisal Sucursal I, Improsal, Paulita, Urkupiña y Santiago.

"Por los resultados obtenidos del contenido de yodo en la sal, recomendamos tomar muy en cuenta ya que las sanciones serán rigurosas, de acuerdo al Decreto Supremo 8338, pues se está atentando contra la salud de la población del departamento y del país, lo que es un delito muy grave", sostiene el informe del funcionario en Salud.

Para el control de la yodación en uno de los principales condimentos que se usa en los alimentos, se efectúan actividades de batidas sorpresa de muestreo, y si se da el caso incluso la clausura de las empresas que comercializan sal con baja yodación.

El galeno responsable de Inocuidad Alimentaria, recomendó a la población consumir productos que cumplen con la norma de yodación, porque afecta en el crecimiento a los niños y puede causar bocio o el aumento de tamaño de la glándula tiroides, la cual se traduce externamente por una tumoración en la parte anterior-inferior del cuello justo debajo de la laringe.

Algunas salineras incumplen niveles adecuados de yodación

Tweet La Unidad de Salud Ambiental del Servicio Departamental de Salud de Oruro realiza un seguimiento de verificación a las muestras de sal común procesadas en el departamento, para verificar el porcentaje de yodación que tiene este sazonador. En este proceso se evidenció la falta de este elemento químico muy por debajo de lo que indican los parámetros que están establecidos por la Organización Panamericana de la Salud (OPS), que indica que el nivel de yodación debe ser entre las 40 y 80 partes por millón de yodo.

El responsable de esta unidad, Adrián Condori, manifestó que se vio por conveniente realizar este control a las empresas salineras, ya que de un tiempo a esta parte se han percibido deficiencias serias de la falta de yodo en la sal común y de consumo generalizado.

En Oruro son aproximadamente 27 empresas que se dedican a la producción de la sal de mesa y muchas otras todavía no cuantificadas, que son clandestinas.

El muestreo, según explica Condori, se realiza al azar, sin embargo, en este proceso se realiza una priorización en las plantas salineras en las que se ha podido verificar la deficiencia de yodo en los estudios realizados con anterioridad.

Entre las principales causas que pueden comprometer la salud de las personas a consecuencia de la deficiencia de yodo destacan por ejemplo la afectación al crecimiento de los niños, el bocio o el aumento de tamaño de la glándula tiroides, la cual se traduce externamente por una tumoración en la parte anterior-inferior del cuello, entre otros.

"Mediante los inspectores de la unidad, quienes tomaron un muestreo de las empresas se procede a registrarlas para poder enviarlas al laboratorio que en última instancia develará si estas muestras cuentan o no con los parámetros requeridos de yodo", señaló Condori.

De esta forma lo que se pretende es actualizar al personal de las salineras para el proceso adecuado de yodación en sal común, además de uniformar las bolsas de 500 gramos a un kilo.

Solo siete marcas de sal yodada están autorizadas contra el bocio

Tweet Condorito, Delisal, El Salerito, Lobos, Maguita, Súper Sal Salud y Salsita, son las siete marcas de sal certificadas por el Ministerio de Salud como las que cumplen la normativa de fortificación con yodato de potasio y por lo tanto son aptas para el consumo

La lista fue
La deficiencia de yodo en Bolivia fue una problemática que obligó a las autoridades en salud implementar planes y estrategias de salud para atender esta necesidad.
EFECTOS El endocrinólogo Douglas Villarroel, señala que una de las manifestaciones de la carencia de yodo es el retraso escolar, los niños o jóvenes disminuyen su capacidad para aprender o se distraen en el trabajo, repercutiendo en su desarrollo social, económico y cultural

El limitado desarrollo corporal y mental, y la notable disminución del metabolismo basal, conocido como cretinismo, existe en varios grados

También puede producir una deficiencia en el crecimiento físico.
EL BOCIO El bocio o aumento de tamaño de la glándula tiroides hacía sentir sus “devastadoras repercusiones sobre la salud de las personas”, principalmente en niños y mujeres embarazadas, según la afirmación del endocrinólogo Douglas Villarroel

La afección más conocida por la deficiencia de yodo es el bocio, que se manifiesta como un crecimiento a veces exagerado de la papada; pero hay desórdenes provocados por la deficiencia de este micronutriente que tienen quizá más importancia por su impacto a la salud de las personas.
En casos graves hasta puede influir en la fertilidad, retraso del crecimiento o desarrollo de los niños, y cretinismo.
CAUSAS La principal causa para este problema en la tiroides fue la deficiencia de yodo

A diferencia de otros nutrientes, los requerimientos de yodo de una persona no se obtienen a través de los alimentos, con excepción de los productos de mar

Villarroel señala que en Bolivia, especialmente en Santa Cruz, la corteza terrestre es pobre en contenido de yodo y consecuentemente los alimentos producidos en la tierra son deficientes de éste elemento, es decir, que todo lo que nace y crece carece de yo-do

La UNICEF y la Organización Mundial de la Salud (OMS) declararon, hace unos años a Bolivia, país libre de enfermedades secundarias a la deficiencia de yodo, sin embargo por el año 2011 su reaparición movilizó nuevamente a las autoridades en salud.
Desde entonces, rigurosos controles se vienen realizando para garantizar el fortalecimiento de la sal con yodo para superar definitivamente esta problemática.
Las industrias salineras deben ajustarse a las normas dispuestas por el Ministerio de Salud, desde el procesamiento, transporte y comercialización, dando garantía sanitaria y control interno para que este producto de consumo masivo llegue a los hogares bolivianos de manera fortificada

El Sistema de Vigilancia y Control de Alimentos Fortificados es la instancia encargada de verificar si la sal tiene el suficiente grado de yodo.
ADVERTENCIA Las industrias salineras que no cumplan con la normativa vigente de yodación en la sal, serán pasibles a sanciones establecidas por Ley, según señala un comunicado del Ministerio de Salud, el pasado 10 de diciembre de 2013.
Quillacolleños heredaron el apelativo de “q’otus” por el bocio
La visibilidad del bocio, popularmente conocido como q’otu, en la papada de algunos habitantes del Valle Bajo determinó que los quillacolleños heredaran hasta el día de hoy el apelativo de q’otus, palabra quechua con la que se conoce al bocio

Según el relato del abogado y analista, Hugo Santa Cruz, eran los habitantes de la exhacienda en Cotapachi quienes se mostraban en mayor número con esta enfermedad. “Ya formaban parte del cotidiano, sin embargo no dejaban de ser impactantes porque habían casos bastante delicados donde verdaderas bolsas de piel les colgaban en el cuello”, cuenta.
El analista señala que si bien en el centro poblado de Quillacollo habían muy pocos casos, el denominativo q’otus tomaba fuerza en los días de feria -domingo- cuando pobladores de todas las localidades vecinas llegaban para vender sus productos.
En aquellos años -la década de los 40 y 50- la falta de centros de salud, así como de profesionales médicos limitaba el tratamiento y atención de estas personas. “En Quillacollo sólo había la enfermera Domitila Ontiveros, y no habían médicos, mucho menos clínicas donde se pudieran realizar las cirugías”, explica Santa Cruz

El exdirector de Cultura de este municipio, Noe Pérez, señala que los quillacolleños reciben este apelativo más como un cariño que como un insulto, al igual que los manka llut’as (confeccionistas de ollas de barro) en Colcapirhua o los choqru rosquetes (rosquetes tiesos) en Punata.

La sal mineral es el suplemento ideal para acelerar la producción

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La investigación y logros de los largos procesos genéticos tienen en las sales minerales un aporte indispensable en la cría de ganado bovino, sobre todo a la hora de acortar los procesos de producción y medir los resultados en calidad y cantidad de leche, gordura y terneza en carne.

¿Qué son las sales minerales? Es un suplemento nutricional que, como su nombre lo indica, suple las deficiencias que hay en el pasto que come el ganado bovino.

El experto en alimentación de animales y a la vez gerente comercial de la Sociedad Industrial de Nutrición Animal, Rodrigo Rojas, comentó que diversos estudios técnicos y científicos han confirmado que no en todos los lugares crece el pasto con los suficientes nutrientes que precisan los animales, en este caso ganado de carne y de leche.

Los cabañeros y productores en general saben que el objetivo de la crianza es maximizar la producción, es decir que el animal crezca más rápido, que engorde a ritmo acelerado y genere la mayor cantidad de leche.

Para lograr estos objetivos se necesita nutrientes y por eso la sal mineral es el complemento ideal porque contiene fósforo, calcio, magnesio, azufre, cobalto, selenio, yodo, cobre y zinc, que suplen lo que le falta al pasto; viene en forma de harina y embolsada en envases de varios kilos.



Técnicas para un impacto mayor

La sal de piedra es otro tipo de alimento no menos importante que come el ganado; sin embargo, esta se extrae de canteras, cerros y lagos, principalmente de Tarija, Oruro y Potosí; los panes de piedra contienen cloro y sodio.

En cuanto a la periodicidad ideal para alimentar a los animales, la explicación del experto refiere que todos los días hay que combinar los alimentos que se da al ganado, obviamente, mejor si se ubica en lugares donde los bovinos tengan acceso las 24 horas del día.

Respecto a la aplicación, cuando se habla de crianza extensiva de ganado de carne como la que se practica en Beni o la Chiquitania, lo mejor es dejar el alimento en gavetas para que los animales vayan lamiendo.

En el caso de las lecherías de alta producción, lo ideal es mezclar con el alimento balanceado; hay que procurar que el animal consuma entre 100 y 150 gramos al día.

Los productores recuerdan cómo hasta hace menos de una década el ganado de engorde estaba listo en tres o cuatro años, hoy el proceso se ha reducido a 17 meses

Competencia

Oferta y demanda

Proveedores. En el departamento hay decenas de empresas, entre pequeñas y grandes, que se dedican a la mezcla de alimento balanceado. Los alimentos orgánicos son asimilados 100% por el animal.

Precios. La bolsa de 20 kilos, dependiendo de la calidad y contenido de minerales, cuesta entre Bs 45 y 110. Hay formulaciones complejas y dirigidas a ciertos segmentos y objetivos.

Otros animales. Diferentes son las sales minerales para la crianza de cerdos y ovejas. Para los porcinos se utilizan núcleos mezclados en balanceados; para caprinos se disminuye el componente cobre en el alimento.

Verifican el nivel de flúor en las marcas de sal de mesa

Tweet El laboratorio municipal inicia el análisis de verificación de flúor en la sal de mesa para medir los niveles de este elemento que ayuda a reforzar huesos y evitar caries.
La responsable de vigilancia de Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA), Aguas y Nutrientes del Laboratorio de Alimentos y Bebidas, Dina Gutiérrez, informó que a finales de 2013 la comuna adquirió, por 20.000 bolivianos, el equipo para determinar la cantidad de flúor en la sal de mesa.
La médica dijo que el laboratorio tiene más de 80 muestras, tomadas a finales del año pasado, para estrenar el equipo. "Sirve para medir PH de una solución y los parámetros de flúor”.


Por norma, las empresas de sal deben incluir yodo en su producto, pues este elemento evita el mal del bocio; sin embargo, es recomendable que también incluya flúor, metal que refuerza dientes y huesos.
El representante de seis empresas salineras, Hilarión Apaza, afirmó que en La Paz hay tres marcas que ofrecen sal fluorizada. Una de ellas es la que preside el dirigente, quien refirió que su marca de sal -Perla Andina- incluye flúor desde 2004.
"Añadimos 200 a 300 miligramos de flúor en un kilo de sal”, informó Apaza, quien destacó que con el químico se puede prevenir masivamente la caries.
Los principales compradores de sal fluorada son los supermercados y abastos del centro de La Paz; en El Alto, el mercado de Ciudad Satélite, informó el representante de las salineras.

En La Paz, 7 marcas de sal no tienen el yodo exigido

Tweet Las marcas paceñas de sal de mesa Amadito, Blanca Nieves, Copisal, Del Salar, Gerli, Santiago y Urkupiña no cumplen con los niveles de yodo exigidos, informó el jefe de la Unidad de Laboratorio de Alimentos y Bebidas de la Alcaldía, Gonzalo Uscamaita.
No obstante, las marcas La Reyna, Perla Andina, Universal, Ketal y Salident cumplen con la norma. "Estos productores paceños cumplen con la normativa que establece que es de carácter obligatorio añadir yodo a la sal. La sal de mesa debe tener una adición de yodo de 40 a 80 miligramos por kilo”, expresó.
Blanquita, Delisal y Universo, que son marcas de empresas de otros municipios, también cumplen con la norma nacional aprobada por el Decreto Supremo 08338 promulgado en 1968.
"Hay que rescatar que los productores salineros han mejorado su producción. Algunas empresas notificadas ya cumplen con la norma, como es el caso de La Reyna que ha logrado afinar su producción. Esto es gracias a las constantes reuniones y talleres de actualización”, aseveró.

Según el último análisis del Laboratorio Municipal, el 71% de las muestras de sal recogidas de mercados, tiendas y ferias de La Paz cumplen con los niveles de yodo, un 27% no cumple con los niveles de yodo y 2% se encuentra sobredosificado.
La falta de yodo afecta seriamente a la salud. La consecuencia más grave es el bocio, que es la causa de la disminución física y mental, originando en los casos más graves el deterioro de las facultades mentales. Es importante que la madre gestante consuma sal con yodo.